Le métabisulfite de sodium ou pyrosulfite de sodium (orthographe IUPAC ; Br. E. métabisulfite de sodium ou pyrosulfite de sodium) est un composé inorganique de formule chimique Na2S2O5. La qualité alimentaire de la poudre de métabisulfite de sodium est une poudre cristalline blanche couramment utilisée comme conservateur alimentaire et antioxydant. Il est également utilisé dans la production de vin, de bière et d'autres boissons fermentées pour empêcher l'oxydation et la croissance bactérienne. De plus, il est utilisé dans l'industrie pharmaceutique comme agent réducteur et dans l'industrie textile comme agent de blanchiment. Sa capacité à prévenir la détérioration et à prolonger la durée de conservation en fait un ingrédient populaire dans l'industrie alimentaire.
